Приготовление творога в домашних условиях - простой процесс, позволяющий получить натуральный продукт без добавок. Предлагаем классический рецепт из молока.
Содержание
Ингредиенты и оборудование
- Молоко 3,2% - 2 литра
- Кефир или сметана - 200 мл (для закваски)
- Кастрюля эмалированная
- Марля или хлопковая ткань
- Дуршлаг
Процесс приготовления
Подготовка молока
| 1. | Перелейте молоко в кастрюлю |
| 2. | Добавьте кефир или сметану |
| 3. | Оставьте на 12 часов при комнатной температуре |
Нагревание
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь
- Нагревайте до 60-70°C, не допуская кипения
- Периодически помешивайте
- Дождитесь отделения сыворотки
Формирование творога
- Выключите огонь, оставьте на 15 минут
- Перелейте массу в дуршлаг, застеленный марлей
- Дайте стечь сыворотке в течение 2-3 часов
- Для более сухого творога подвесьте марлю на 1-2 часа
Хранение готового продукта
| Срок хранения | Условия |
| 3-4 дня | В холодильнике в закрытой таре |
| 2 месяца | В морозильной камере |
Советы:
Для получения более нежного творога используйте пастеризованное молоко. Количество творога из 2 литров молока - около 400 г. Сыворотку можно использовать для выпечки.
