Как сделать картошку фри как в Макдональдсе дома

Приготовить идеальную хрустящую картошку фри как в Макдональдсе возможно в домашних условиях, если соблюдать правильную технологию. Вот проверенный рецепт.

Необходимые ингредиенты

• Картофель (лучше сорта Рассет Бурбанк) - 4-5 крупных штук
• Рафинированное подсолнечное масло - 1-1.5 литра
• Соль мелкого помола - по вкусу
• Ледяная вода - для замачивания

Подготовка картофеля

1. Очистите картофель от кожуры
2. Нарежьте брусочками 1х1 см и длиной 7-10 см
3. Промойте в холодной воде до прозрачности
4. Замочите в ледяной воде на 1 час
5. Тщательно обсушите бумажными полотенцами

Процесс приготовления

Советы по приготовлению

• Используйте фритюрницу или глубокую толстостенную кастрюлю
• Не перегружайте масло - жарьте небольшими порциями
• Солите сразу после второй обжарки
• Для хрустящей корочки после обжарки выложите на решетку

Отличия от оригинального рецепта

В Макдональдсе используют специальные промышленные фритюрницы и предварительную заморозку полуфабриката. Домашний вариант будет максимально приближен по вкусу, но может отличаться по текстуре.