Паста в Додо Пицца готовится по специальным рецептам, которые обеспечивают ее узнаваемый вкус и качество. Рассмотрим технологию приготовления этого блюда.
Содержание
Паста в Додо Пицца готовится по специальным рецептам, которые обеспечивают ее узнаваемый вкус и качество. Рассмотрим технологию приготовления этого блюда.
Основные этапы приготовления
- Подготовка свежих ингредиентов
- Приготовление пасты аль денте
- Создание соуса по фирменным рецептам
- Смешивание компонентов
- Финишная подача
Используемые ингредиенты
| Паста | Спагетти из твердых сортов пшеницы |
| Соусы | Болоньезе, карбонара, сливочный, томатный |
| Добавки | Свежие овощи, мясные компоненты, сыры, специи |
Технология приготовления
- Паста варится 7-9 минут в подсоленной воде
- Соусы готовятся отдельно на профессиональных плитах
- Компоненты смешиваются непосредственно перед подачей
- Используется технология "аль денте" - паста остается слегка твердоватой
- Температура подачи строго контролируется
Особенности разных видов пасты
| Болоньезе | Фарш обжаривается с луком, добавляется томатный соус |
| Карбонара | Сливочный соус с беконом и пармезаном |
| С грибами | Шампиньоны с луком в сливочном соусе |
Секреты вкуса
- Использование воды с определенной минерализацией
- Строгое соблюдение времени приготовления
- Фирменные рецептуры соусов
- Свежие ингредиенты ежедневной поставки
- Профессиональное оборудование кухни
Для приготовления пасты как в Додо рекомендуется использовать качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и свежие продукты. Точные пропорции соусов являются фирменным секретом сети.
