Заправки для салатов придают блюдам особый вкус и аромат. Рассмотрим основные виды салатных заправок, их названия и особенности.
Содержание
Заправки для салатов придают блюдам особый вкус и аромат. Рассмотрим основные виды салатных заправок, их названия и особенности.
Основные виды салатных заправок
- Масляные заправки
- Кисломолочные заправки
- Сметанные соусы
- Уксусные заправки
- Фруктовые и ягодные соусы
Популярные заправки и их названия
1. Классические заправки
| Название | Состав |
| Винегрет | Оливковое масло, уксус, горчица, соль, перец |
| Цезарь | Оливковое масло, лимонный сок, яйцо, анчоусы, пармезан |
| Французская | Растительное масло, винный уксус, горчица, зелень |
2. Специальные заправки
- Греческая (оливковое масло, лимон, орегано)
- Тысяча островов (майонез, кетчуп, сладкий перец)
- Медово-горчичная (мед, горчица, лимонный сок)
Как правильно выбрать заправку
- Учитывайте состав салата
- Соотносите калорийность заправки с диетой
- Пробуйте сочетаемость вкусов
- Учитывайте сезонность
Приготовление заправок в домашних условиях
| Тип заправки | Базовый рецепт |
| Итальянская | 3 части масла + 1 часть бальзамика + специи |
| Сметанная | Сметана + лимонный сок + укроп + соль |
| Азиатская | Кунжутное масло + соевый соус + мед + имбирь |
Хранение салатных заправок
- Масляные - до 2 недель в холодильнике
- Сметанные - не более 3 дней
- Майонезные - согласно сроку годности майонеза
- Уксусные - до 1 месяца
Правильно подобранная заправка может полностью преобразить вкус салата. Экспериментируйте с сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант.
